Calabaza Butternut / Butternut Squash
(Cucurbita Moschata)

La calabaza de invierno Butternut es una pieza en forma de pera y de tamaño moderado. Esta variedad de calabaza es muy apreciada por varios motivos, entre ellos, su textura cremosa y su sabor dulce que recuerda a la nuez. la calabaza Butternut es muy apreciada por su aporte nutricional, es rica en vitaminas A y C, en beta-caroteno, magnesio, manganeso, potasio, calcio, fibra, ácidos grasos omega 3 y 6, y además, es baja en calorías.

Curiosidades:
La piel de esta calabaza también es utilizada en ocasiones como recipiente, sé retira la pulpa, se limpia bien y se rellena con la misma pulpa de la calabaza ya elaborada y convertida en un puré.